Die leckersten Zimtschnecken

Zutaten

Hefeteig

• 7 g Trockenhefe
• 230 ml Milch
• 60 g Butter (weich)
• 60 g Zucker
• 2.5 g Salz
• 1 Stück Ei
• 450 g Mehl

Zimtfüllung

• 120 g Butter (sehr weich)
• 200 g brauner Zucker
• 7.5 g Zimt (Ceylon)
• 40 ml Sahne

Frosting

• 50 g Butter (weich)
• 60 g Puderzucker
• 200 g Frischkäse

Zubereitung

Hefeteig

1. Die lauwarme Milch mit der Hefe vermischen und kurz stehen lassen.
2. Zucker, Mehl, die weiche Butter, Salz und das Ei in eine große Schüssel geben.
3. Alles 10 Minuten lang verkneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist und sich ein stabiles Glutengerüst gebildet hat.
4. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
5. Anschließend gut durchkneten und ausrollen.

Zimtfüllung

1. Butter, brauner Zucker und Zimt gut miteinander verrühren.
2. Die Zimtmischung auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen.
3. Den Teig aufrollen und in gleichmäßige Schnecken schneiden.
4. Die Schnecken in eine eingefettete Form geben und ca. 40 ml Sahne darüber gießen.

Backen

1. Die Schnecken direkt bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen, ohne sie vorher nochmals gehen zu lassen (optional: vorher nochmals gehen lassen für fluffigere Schnecken).

Frosting

1. Butter, Puderzucker und Frischkäse miteinander verrühren.
2. Das Frosting auf die warmen Zimtschnecken verteilen.

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