Gyros vom Schweinenacken

Zutaten

• 6 kg Schweinenacken, in 5–7 mm dünne Scheiben geschnitten
• 4 Stück große Zwiebeln, sehr fein gerieben
• 300 ml Olivenöl
• 3 Stück Zitronen, Saft
• 5 EL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 3 EL getrockneter Oregano
• 2 EL Thymian
• 1.5 EL Kreuzkümmel
• 2 EL Knoblauchgranulat
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1.5 TL schwarzer Pfeffer
• 5.75 EL Salz
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1.5 TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung

Zubereitung der Marinade

1. Schweinenacken in 5–7 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln sehr fein reiben und den Zwiebelsaft mitverwenden.
3. Alle Marinadenzutaten gründlich verrühren.
4. Fleisch dazugeben und kräftig durchkneten, bis jedes Stück mit Marinade bedeckt ist.
5. Abgedeckt 24–48 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Gyros garen

1. Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.
2. Fleisch portionsweise auf heißen Blechen möglichst dünn verteilen, nicht übereinander stapeln.
3. Etwa 15–20 Minuten kräftig braten, dann wenden bzw. durchmischen und weitere 5–10 Minuten garen.
4. Zum Schluss kurz die Grillfunktion verwenden oder fertiges Fleisch portionsweise in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne kurz nachrösten, bis die Ränder schön knusprig sind.

Per KI-Import erzeugt – bitte vor dem Speichern prüfen.